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● Sweet & Life ● 2004年6月5日（土）〜8月29日（日） ■ No.11 kazuさん からレポートをいただきました。 開始時はあまり人が少なくて心配していましたが、その後なんとなくお客さんが来ていました。 常時開催されるようになって3回目のフェアになると、前回の反省等を踏まえて「どうすればお客さんに喜んで頂けるか？」という姿勢と工夫が感じられました。 今回は「Sweet & Life」という他では無いフェアでウェディングと12星座のスィーツをテーマとしたものです。 ウェディングケーキのメインとなる「生デコレーションケーキ」は段々になっているものではなく、平面でかなり大きな長方形のタイプのもので、上にたっぷりのイチゴが飾られていて、中はフルーツの入ったショートケーキを専任のパティシエの方が切り分けてくれます。生クリームに少し特徴があって、最近のケーキにあるホイップクリームとは少し違って、ちょっと懐かしい生クリームという感じですが、かと言って重い感じはなくてとてもフワフワした口当たりのよいクリームです。これは取り分けてくれるので黙っているとサービスで大きく切って盛られてしまうので、後で食べる他のケーキの為にも「小さめに」と言うのが良いかもしれません。 バニラのアイスクリームもパティシエの方が白玉と小豆とイチゴをその場でトッピングしてくれます。 そして隣にはもうひとつのウェディングケーキであるクロカンブッシュがそびえ立っています。濃厚でまろやかなナッツ系風味のカスタードが入った食べ応えのあるプチシューです。 そして12星座のスィーツですが、名札にはケーキの名前の他に星座の月、誕生石の名前がサブに付けられています。そして凄く嬉しかったのはそれぞれに簡単な説明が明記されている事です。ブッフェではあまりこういうのが無いので、食べる側にとっては有難い事です。 今回は生ケーキというよりは焼き菓子系のケーキが多く、「アップルジンジャーパイ」は生姜が程好く効いたアップルパイでアップルパイ好きとしても納得いくものでした。 「パンプキンパイ」は中の南瓜のペーストが独特の感じで、色も卵黄のようで、パンプキンパイにありがちなパサパサ感は全然無くて、とてもしっとりとしたパイです。 「パリブレスト」はチョコレートクリームと生クリーム（生デコレーションと同タイプのクリーム）がフワフワしています。 「ダッコワーズ」はナッツのメレンゲが入った口当たりの良いお菓子です。 「イチゴムース」はこのフェアで唯一のムースケーキでした。 「黄桃のタルト」は厚いタルト生地と大きな黄桃にカスタードクリームがサンドされています。 「フルーツクロワッサン」はたくさんのフルーツが入ったホイップクリームを挟んであるクロワッサンです。 私的に一番美味しいと思ったのは「プロフィットロール」というプチシューで、フォークを入れるだけで中から液状になったカスタードがジワジワと染み出てきます。このカスタードがとても酸味があってパッションフルーツ？、レモン？等と考えながらも、どこかで口にした味だと思い説明を見ると、沖縄に行かれた方ならご存知かと思いますが、レモンはレモンでもヒラミレモン、そうシークヮーサーでした。まさかシークヮーサーを使うなんて、エルメ氏もびっくりですよね(笑) こんなに爽やかで夏らしいものはありません。当然何度もリピートしました。 そしてディスプレイがとても凝っていて、各ケーキのお皿の周りには星座を模した？パンで作ったものがとても綺麗に飾られています。これはとても目をひきました。見事です！！ グラスデザートは3種類あって、「フルーツポンチ」、フロマージュブランのムースにチェリーの入った「クレームダンジュ」、真っ青なゼリーが夏らしい「ブルーハワイゼリー」がありました。 他にも食べていませんがブッフェでは珍しい「チュロス」やたくさんの種類の駄菓子が昔ながらのガラスの瓶に入れられていて置いてあります。この辺は一緒に来るお子さんを意識してのものだと思います。 和菓子は「ミニ紅白大福」、「葛餅」（別に黒蜜をかけられる）、「上生菓子」等が１つずつ丁寧に和菓子用のお皿に盛られています。前回までは一種類だけ大皿に置いてあるだけでしたが、この辺の配慮は和菓子好きにも風情を感じさせますね。 夏らしくフルーツもスイカ、メロン、ライチが置かれ、スープも冷たいヴィシソワーズです。 サラダとガーリックトーストは今回からブッフェ台に置かれていました。 パスタは昔懐かしい喫茶店にあるようなちょっと甘めのナポリタンです。 残念だったのは前回までとても美味しいと思っていた「トコロテン」が無かった事です。 今回のテーブルサービスは「あんかけ玉子炒飯」が来たと思ったら続けて暖かい「飲茶」が蒸籠に入って持ってきてくれました。中に入っていたのはオニオンパイとお焼でした。こういうサービスはとても嬉しいですね。 純粋にケーキだけと考えると種類の少なさは否めませんけど、トータル的な種類として丁度良いように思います。 このように誰にでも楽しめるようにいろいろ工夫され、ケーキも半歩下がって懐かしさを出しながらも素材を吟味して新しさを出していたり、スタッフの努力に頭が下がる思いです。まさに「大人のダイニング」です。期間も三ヶ月というロングランになるので、内容が変ってくるかもしれません。夏にリピートしようと思いました。 ■ No.76 わまさん からは画像も併せてレポートをいただきました。
それにディスプレイ、12星座のキャラクターがお皿の周りを飾っていてびっくりしました（パンで丁寧に作られています）！ケーキを取りに行きながら眺めたり、添えられている説明カードを読んだり、そういう点でも気を配っているな〜って好印象です。 そうそう、今回はついにケーキビュッフェのお客さんが私たち以外1組も居なくて、嬉しいやら心配やらでした。（次の回はお客さんも増えていましたけれども） でもおかげでパティシエのお兄さんと気軽に喋ったり出来て、おすすめは『クレームダンジュ（意外にさっぱりしてますし）』と『シークヮーサーのプチシュー（美容と健康に良いですよ（笑）』だそうです！ ケーキとしては、実は私はあまりクリーム系や焼き菓子は好みではないのでちょっと残念でしたが、サービスや雰囲気はとっても良かったので、友達を案内するならやっぱりここが良いかも！と思いました。 フェアの時期も後半になればまた内容もちょっと変わる気がしますので、私もリピートしようと思います（笑）。 ■ 最後に、 ヤマダ のちょっとしたメモと画像も。
もう個人的に付け加えることは画像以外（電池切れで後半は携帯カメラでの撮影になってしまっています。ただでさえ下手なのに、汚い画像でごめんなさい）ほとんど無い感じです。 お二人には本当にどうもありがとうございました！ でも少しだけ感想を書くと……とにかくかなり楽しいブッフェでした。 ケーキ自体の種類は決して多くないのですが、90分間美味しく楽しくいただくには充分以上のものでした。とうとう駄菓子に手が伸ばせなかったのが残念です。 でもアイスは2皿リピートしましたよ！
8月末まで有効の10％割引券をいただきましたし、できることなら再訪したいと思っています。同じ赤坂、同じ価格帯で常に大行列の某ホテルよりはこちらをおすすめしたい気持ちです。落ち着けますし、私はこちらのほうが内容的にも好みでした。控えめすぎる宣伝のためかお客様が少ないのが気がかりなような。 そうそう、自分の誕生月のデザートが美味しかったのも嬉しく思いました〜。 ■ VISITED ON …… 2004/06 ■ |
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