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● アロマな気分で"ハーブ & スパイス デザートフェア" ● 2003年3月1日（土）〜4月30日（水）
■またまた No.11 kazuさん からレポートをいただきました。各方面で否定的な意見が多かったようですが、とにかく斬新な印象のフェアでした。 思っていたより新作のケーキが多くて少し驚きました。ハーブを使ったケーキなんで無難な!?ミントなんかを使ってくるのかなと思っていましたが、見事に裏切られました。 名前が長かったりして覚えられなかったのでブッエ台の前までメモしに...(実に怪しいよなー)ざっと新しいものだけあげると チョコレートブラウニー+5ハーブ キャロットケーキ パンプキンとナツメグのタルト ブラックフォレスト ピーカンパイ リコッタパイローズマリーの香り リンザータルト グローブナツメグヘーゼルナッツタルト ジンジャーブレッドコーヒーケーキ ジンジャーブレッドムース スパイスプルーン入りヴァニラトライフル アンズ&チャイニーズスパイスケーキ それにアンズ、プルーンをそれぞれ煮てあるものなんかがありました。 全体的にハーブがかなり効いているものや食べた後からジンワリとハーブの味がするもの等、よく考えられて作られていると思います。今回は人により好き嫌いがはっきり出ると思うので評価は分かれるところでしょうけど、他ではやらないようなジャンルでこれだけの新作を揃えたのは特筆ものだと思いました。 一番気に入ったのはチョコレートブラウニーで木の実の入った四角いチョコレートケーキを上下にチョコレートでサンドしてあるもので５つのハーブ入り(あまり気にならない)で、チョコレート好きにはたまらないと思います。他にもチョコレートが使われているケーキがいくつかあって、ブラックフォレストは最近のマーブルラウンジでは珍しいたくさんのスポンジと生クリームを使ったケーキでした。 でもブラックフォレストと言ったら「ザ・テラス」には叶わないだろうなぁー キャロットケーキもハーブが入っていて普通のそれとはちょっと違った味がします。パンプキンとナツメグのタルトは上にすごくフワフワの焼メレンゲがトッピングしてあり目でも楽しめますが、中身はカボチャそのものかな。ピーカンパイは濃厚な味のクルミを使ったタルトで、イチゴのフェアでもあったと思います。ジンジャーブレッドコーヒーケーキは現在のHPで見られるもので、これはワンホールで出てきますのでヒルトンお得意のケーキ入刀が楽しめるケーキです。トライフルは相変わらずお酒が強いです。 ハーブという素材を使っているせいか、気に入ったものでもリピートすると飽きがくるのが早かったように思いました。どうせなら軽食のサンドイッチにもハーブを使えばいいのにと思います。今回のフェアの楽しみ方は個々のケーキのどの部分にどんなハーブが使われているか探しながら食べるといいと思います。意外な部分に使われていたりして、こういう楽しみ方もあると思うので是非、行ってみてくださいね。実験的な部分も多いですが、作り手の工夫がとても良く感じられたフェアだと思いました。 さすがに今回はどこにもイチゴが使われていませんね(笑) ■ No.11 kazuさん はその後再訪されたそうです。 物によってはハーブを少なくして食べやすくなっていたり(特にリコッタパイローズマリーの香りはチーズそのものの塩味が楽しめました)、イチゴを使ったケーキが出されていたり、パンプキンとナツメグのタルトはカボチャそのものという感じからよりケーキらしくなっていたり、いつも変化の無いサンドイッチがサーモンのホットサンド(もしかしたらハーブが入っているような?)、ツナとキュウリのサンドイッチがあったりとちょっと変化がありました。改善されているのは良いことですね。 ■ VISITED ON……2003/03 ■
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