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● 春のデザートフェア ● 2005年4月1日（金）〜5月31日（火） エディブル フラワー（食べられる花）をふんだんに用いた春らしいデザートが約6種類登場。フェアの目玉はヒルトン東京の伝統的レシピをもとに再現された、全長3ｍの「桜のスイスロール」。さくらリキュールでほんのり桜色に色づけされているのだそうです。また塩漬けした桜の花びらを入れて焼きあげられた「桜のシフォンケーキ」などの他にも桜餅やみたらし団子など和風のアイテムも加わりデザートは約20種。さらに色々なトッピングが楽しめるワッフル、点心、パスタ、サンドイッチなども通常通り。 ■こちらは No.118 紅葉さん からいただいたレポートです。 今までとはちょっと違った種類の奇妙な充実感がありましたよ． 3mの桜ロールケイキはこちらにもありました．とてもしっとりとしたスポンジなので美味しかったです．クリームの中に何やら細かく刻まれたものも．胃には意外とずっしりこたえました． 素朴ながらクレープも上品な美味しさ．生地にチーズが練りこんであるのかな？と感じて、お店の方に確認したのですが、これは私の錯覚だったようです． 花粉のせいにしておきましょう．効果的に塩の隠し味が用いられていたのかな？添えられていたチェリー・ソースのサクランボも洋酒が効いていてなかなかでした． バナナとアーモンドのタルト、一噛みしたときのアーモンドの食感とバナナの香りがナイス・ハーモニー． チョコレート・プディングはスポンジ部分が大変に湿らせてありますので、あたかもチョコレート・ペーストをいただいているかのように濃厚で気に入りました． チョコレートのロールケイキも、小さいながら、何かのリキュールの風味が口に広がって存在感を発揮． その他、チェリー・タルト、チーズケイキ、メレンゲにクリームを乗せたもの、栗を絞ったものに軟らかく煮た栗を乗せたもの（小さいけれども美味）、マンゴー・ムース、抹茶のブリュレ、ティラミス、桜餅、おしるこ、（食べませんでしたが）みたらし団子、等々． あっ、おしるこは冷たく冷やしてあって、味も案外あっさり仕上げられておりますので、爽やかな空気を運んできてくれました． 桜餅は道明寺のようなプックリとしたお饅頭タイプ．小さい頃桜餅といえば海苔巻状に餡を巻いた形のものと記憶しているのですが、世の中には２タイプあると理解して良いのでしょうか． あと、今回際立っていたのが軽食． 腿肉と胸肉なのでしょうか、２種類の焼き鳥があって、名前が思い出せないのですがココナッツか何かを砕いたものに辛そうな風味（味ではなくって）を付けたタレがエスニックで気に入りました．小さな肉饅は、胃を圧迫しない薄い皮で包まれ、皮と中心部の模造肉団子の間にとろっとしたソースが入っているおかげでジューシー．春巻はいつも通り． 人事ですけれど、フレッシュなカップルさんが楽しんでこられるのにはうってつけかもしれません． ■ しゅうさん からいただいたレポート。 本日マーブルラウンジのケーキバイキングに行ってきました。 話題の桜ロール見てきました。すごいですねあれ！作るの大変そう(^ -;) 相方のを少しいただきましたが味の方は特に・・・という感じです。 軽食も様変わりしていましたね。フライドチキンはもっとすごいのをイメージしてたのでちょっとガッカリ(- -)全体的に期待を裏切られた感じです。 若者向けではないかな〜(- -;) ■ あんバタ子さん からいただいたレポート。 桜ロール、期待してたのですが私も味は普通かな・・・と思いました。でもきれいだし、見た目の楽しさはありますね。 私は桜のシフォンケーキ、チーズケーキ、桜餅、ダークチェリータルト、抹茶ブリュレがとても気に入りました。シフォンケーキはほんのり桜風味にしっとりした生地でとても私好みでした。チーズケーキはレーズンが入っていたのがなかなか良かった。あんこ好きの私には桜餅があったのも嬉しかったです。 他にもぜんざい、みたらし団子の和菓子があり私的にはまあまあかなと思ったのですが、若者向けではないかな？軽食類は今回ちょっといまいちな感じがしました・・。前回のイチゴフェアの時のほうれん草のキッシュがおいしかったので、またあることを期待していたのですが残念。また復活すると良いのですが・・・。 それと、ソーセージのミニデニッシュはおいしかったですよ。これはお口直しに何個か食べました。 ■最後に、 No.216 ソラさん のレポートです。 個人的にはマーブルにしては可もなく不可もなくで、おいしくいただけました★ 和菓子ってゆーのがうれしかったです。 でも、ショックだったのが、ブレッドプディングがなかったことと、ワッフルのメープルシロップがなかったこと！ これはヒジョーに痛かったです・・・・復活を待ち望みます。。。 ■ VISITED ON …… 2005/04 ■
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