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■ 概要 ■ ■アクセス ： 地下鉄丸の内線・銀座線・日比谷線銀座駅A12出口より1分、JR有楽町駅より8分 ■住所 ： 東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 B1F ■Tel ： 03-3567-1211 （代表） ■休日 ： 松屋銀座に準ずる ■営業時間 ： 10:00〜20:00（月・火は〜19:30、金は〜21:00） ■カード ： 可 ■イートイン ： なし ■価格帯 ： ￥315〜￥525 ■系列店 ： 神戸市岡本本店、池袋西武店、横浜そごう店、大宮そごう店、石川橋店、神戸そごう店、広島そごう店、熊本阪神店 |
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■ 一般的情報など ■ 店名は、仏語で「シェフ はみんなの友だち」という意味だそうです。 神戸に本店のあるこちらでは、「毎日のおやつに食べてもらえるように」というコンセプトのもと、旬の素材を生かした体にやさしいデザートを展開。 フランス産とオーストラリア産を使い分けるチーズケーキにはこだわりが。 ■ 個人的な印象 ■ テーマカラーの赤でデザインされた店舗がかわいらしくて目を引きました。 全体に安価なのが確かに「毎日のおやつ」感覚で、でも見た目の華やかさもあって良いですね。 |
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■ 体験したメニュー ■  |
■苺のティラミス ￥400（税抜） ★★★★☆ 2004/02 甘酸っぱいシロップがたっぷりしみた厚いスポンジに、生のいちごとジュレ、そして山盛りのマスカルポーネチーズ・クリーム。上にも底にもいちご色のパウダーが使われています。マスカルポーネの風味が全然無かったり味が分離していたり「これは単にいちごのムースでは……」だったりと実は同系のケーキで感心したことがなかったのですが、これは苺という果実を「かわいいなあ」と思っていらっしゃるに違いない色づかいも含めて、かなり気に入ってしまいました。クリームがしっかり濃いのですよね。 |
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■レフトアイ ￥300（税抜） ★★★☆☆ 2004/02 名前がまず目に留まりました（TLCが好きなもので……）。ごつごつとしたチョコレートビスキュイにカシスのソースが数段サンドされ、上にはやっぱりこちらお得意のチーズクリーム。マンゴーのソースを流し、プレートチョコレートとオレンジの果肉をあしらってあります。チョコ感よりもチーズと果実のさわやかさが残りました。私はもうちょっとチョコを期待してしまっていたのですが、こんなにおしゃれをしたケーキが￥300というのはやはり魅力です。 | ||
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■Chef（シェフ） ￥400（税抜） ★★☆☆☆ 2004/02 こちらは定番商品のようで、季節ごとに旬のフルーツが取り合わせを変えつつたっぷり盛り合わせられるみたいです。巻いたスポンジの中にカスタードクリームとホイップクリーム。周囲にもぐるりとホイップクリームを塗りつけ、砕いたパイ生地がまぶされています。このクリームにはバタークリームが少し入っているのか、固めでこっくりしています。どうしてもフルーツとばらばらに食べてしまって、そうなるとあまり面白くありませんでした。 | ||
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■NYチーズHIROMI ￥350（税抜） ★★★☆☆ 2004/02 台になっているのはチョコレートビスケット。ブルーベリーをサンドして、まろやかなクリームチーズの酸味と確かによく合っていましたが、私はやっぱりふつうのグラハムクラッカーのほうが好みみたいです。上にはホイップクリームとフランボワーズ、ブルーベリーをあしらってあります。チーズはNYチーズケーキらしく低温で長時間かけて焼き上げる、レアとベイクドの中間。ほとんど気泡を感じないほどきめが細かくてこくもあり、ひと口目からかなりの満足感。でもちっとももたれずとても食べやすいです。ところであの、HIROMIさんというのは担当シェフのお名前でしょうか？ | ||
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