■ 概要 ■ ■アクセス ： 西武線新所沢駅より20分 ■住所 ： 埼玉県所沢市泉町1837-6 ■Tel ： 042-923-0234 ■休日 ： 火曜 ■営業時間 ： 10:00〜20:00 ■カード ： 不可 ■イートイン ： なし ■価格帯 ： ￥280〜￥350　（※税抜時） ■系列店 ： なし
					味……………４ 　ビジュアル…４ 　創作性………３ 　甘さ…………４‐しっかり甘いもの多し 　クセ…………２ 　サービス……４

	■ 一般的情報など ■ 地元のお客様でいつも大賑わいのケーキ屋さん。 国道沿いに立つ可愛らしい雰囲気の一軒家が目を引きます。 その場でクリームを詰める「石窯秀（いしがましゅう）」が大人気。 ■ 個人的な印象 ■ 車で通りすがりにケーキ屋さんを発見して、なんとなく立ち寄ってみたらこれが意外な拾いもの！というかなり嬉しい出会いだったのでした。お値段もお手ごろ。ぜひまた行ってみるつもりです。 オーナーさんは常に笑顔で、地元でしっかり愛されているというお店の雰囲気もとても好ましく感じました。 ▲TOP

	■ 体験したメニュー ■	■石窯秀　￥100（税抜）　★★★☆☆　　　2004/02 ゴロリと大きいごつごつしたシュー皮に、その場でオーナーパティシエさんの手でカスタードクリームを詰めていただけます。こちらの看板商品のもよう。いつも思うことなのですが、クリームをその場で詰めるようなシューは、できれば椅子なしカウンターでも良いから店内ですぐにいただければもっと嬉しいなあと。とろっとゆるめのバニラが強いカスタードだったと記憶しているのですが、ちょっと自信がありません。要再挑戦。
		■ロッシェ・バナーヌ　￥280（税抜）　★★★☆☆　　　2004/02 これは掘り進んで「おおっ」と思いました。丸いタルト台はマドレーヌのようにみっちりした厚いもの。その上に、縦置きしたバナナを囲んで甘いチョコレートクリームとホイップクリームが積み上げられています。潔いほど甘かったなあ。
		■シブスト　￥320（税抜）　★★★★★　　　2004/02 表面のキャラメリゼにうっとり。土台はカップ状の厚いパイ生地とクッキーなのですが、何層もの構造によって生まれるざくざくとした歯ごたえには感動してしまいました。カスタードクリームにメレンゲを混ぜ込んで仕上げるクレーム・シブーストもバニラ・ビーンズが効いており今まで口にした中ではいちばん私好みでした。さらに下からふわっとしたメレンゲが出てきたのも面白かったです。 2004年春時点では、私のベスト・オブ・シブーストはこちらに決まりです！……なんて、実はまだまだ経験値は低くて有名な「カフェ・マダムミクニ」 「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のものすら未体験なのですが。ごめんなさい。
		■リベイユ　￥350（税抜）　★★★★☆　　　2004/02 ……濃厚。ほんとうに久しぶりに、私の好みにぴったりのグラサージュ・ショコラをいただきました！チョコレートムースも土台のチュイルのような？クッキー地のガリッとした食感もすばらしかったです。いちばんの衝撃は周囲をぐるりと飾るマカロンで、これは今までいただいたどのマカロンとも異なる雰囲気で（と言っても相変わらず経験値は低いのであまり目を尖らせないでくださいませ……）、なんというのか、とにかくすごく美味しかったのでした。ピエール・エルメのものに少し近かったでしょうか？単純にどちらがどうとは言えない感じなのですが、ぜひまたいただきたいです。惜しむらくは中央に包まれたカシスのクリームが甘いのかすっぱいのかもうひとつ半端で、チョコレートとかみ合っていないような気がしたこと。うーん、これがなければ満点でした。
		■フロマージュ・クリュ　￥280（税抜）　★★★☆☆　　　2004/02 ふわふわのフロマージュ・スフレにホイップクリーム、フルーツをトッピング。そして中からほとんど液状の、酸味のほどよいラズベリーソース（かな？）がたっぷりと。安心の美味しさでした。
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